Réviser partiellement ou totalement une profession? L’exemple des boulangers
L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a décidé de procéder à une révision totale de la profession de boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse CFC orientation boulangerie-pâtisserie ou pâtisserie-confiserie. Sur son site Internet, l’association illustre les raisons qui peuvent parler ou non en faveur d’une telle réforme. Après d’intenses discussions, elle est parvenue à la conclusion suivante: les problèmes existants ne peuvent pas être résolus en corrigeant encore une fois le profil de la profession (révisions partielles), mais en le remaniant en profondeur (révision totale). L’image du métier a en effet souffert ces dernières années. Il y a de moins en moins d’apprentis et d’entreprises formatrices. La BCS entend inverser la tendance en modernisant, en revalorisant et en repositionnant la profession. Pour cela, une analyse approfondie du champ professionnel doit être menée.