12.02.2020

Formation professionnelle initiale

Boulangerie-confiserie: le travail de jour au cœur de la formation

Ancien enseignant au Centre de formation professionnelle de Willisau (LU), Hubert Gassmann livre ses réflexions sur les horaires de travail dans la branche de la boulangerie-pâtisserie-confiserie. Selon lui, certaines conditions cadres (début du travail avant 5 heures du matin, trajet de nuit pour se rendre au boulot) ont de quoi décourager les jeunes et leurs parents. Pour remédier à cet aspect négatif de la profession, Hubert Gassmann souhaite que le travail de jour devienne progressivement la norme, notamment lors de l’entrée dans la vie active. Son témoignage est à lire dans le magazine panissimo.